Mustikka
Antioksidanttimarja
Mustikka oli tärkeä kaikille kotitalouksille vielä 50 vuotta sitten, kun ihmiset asuivat vielä
maalla. Hyvänmakuista mehua säilöttiin talven
varalle ja käytettiin
lasten ripulin ja vilustumistautien hoitoon. Toisen maailmansodan aikana lentäjille annettiin säännöllisesti
mustikkaa hämäränäkökyvyn parantamiseksi.
Nyt mustikka on keksitty uudelleen. Bostonin yliopiston vanhenemista tutkiva laitos asetti mustikan ensimmäiselle sijalle 40:stä tutkitusta kasvista sen antioksidanttisten vaikutusten vuoksi. Sama tutkimus totesi mustikan sisältävän 40 edullista vitaaliainetta esim. aesculetin, benoix happo, kofeinihappo, betakaroteni, katekini, alfa cedrini, cholorogenihappo, cinnamaldehyde, kumarinihappo, delfinidini, ellagihappo, eugenol, gallic happo, limoneone, myristicin, orientin, fenoli, piperonal, pulegone, quercetin, rutin, ursolic happo. Sama tutkimus paljasti myös, että puoli kahvikupillista mustikkaa antaa saman määrän flavonoideja kuin viisi annosta sekavihanneksia.
Sorbonnen ja Budabestin yliopistoissa on myös hyvin tuloksin tutkittu mustikan antosyanideja. Aineet, joilla mustikan marja puolustautuu bakteereja, sienitauteja ja oksidoitumista vastaan, saattavat toimia ihmisellä samalla tavoin.
Mustikan marjat sisältävät monia hyödyllisiä aineyhdisteitä, A-, C- ja E vitamiinien lisäksi tanniinia, flavonoideja, hydrokinonia, rautaa, mangaania, oleanolic happoa, neomyrtilliniä, natriumia, omena- ja ursolihappoa. Sokereja mustikka sisältää vain 5 %. Mangaania on yleensä niukasti viljellyissä kasveissa. Marjojen pigmentin muodostavat 15 erilaista antosyanidia. Mustikan siniset väriaineet, antosyanosidit ovat koko marjassa, kun taas mustaherukassa ne ovat keskittyneet kuoriosaan.
Marjojen sisältämän tanniinin takia mustikkaa on käytetty myös suun ja nielun tulehdusten sekä vatsa- ja suolistovaivojen hoitoon. Tanniini on myös se aine, jonka uskotaan punaviinissä olevan suotuisien terveysvaikutusten taustalla. Mitään myrkyllisiä sivuvaikutuksia sillä ei ole voitu todeta olevan edes suurina annoksina.
Vinkkilän Luomutuote myy pensasmustikkaa:
- Tuoremarjoina
- Pakastemarjoina
- Puristeena jääpalapusseissa
- Kuivattuna mustikkajauheena
Tuotteet
Tyrni
Tyrnijääpalamehuissamme säilyvät erityisen hyvin vitamiinit, hivenaineet ja flavonoidit, koska tyrnimehuamme ei ole kuumennettu. Pullotettu tyrnimehu täytyy kuumentaa, jotta se säilyisi. Lisää...
Parsa
Kotimaista luomuparsa suoraan Vinkkilän tilalta.
Lisää …
Herkullisia ruokaohjeita parsasta löydät täältä.
Pensasmustikka
Vinkkilän Luomutuotteelta saat useita pensasmustikka tuotteita: mustikkajääpalat, mustikkasirote ja tuoremarjat.Lisää …
